關於法奇歐尼-可能讓你很意外的point

圖片來源：Olli FARCHIONI

【關於法奇歐尼-可能讓你很意外的point】

1.法奇歐尼FARCHIONI是家族姓氏

不是橄欖品種，特定油款，或泥土的名稱... 1780在義大利中部從一個小磨坊開始，有種大麥也有橄欖，至二次世界大戰後，規模漸漸擴大，至今傳承第10代Pompeo Farhioni先生為總裁，在他的帶領下，現代化永續農業上，有突破性的發展

2.『大綠』是法奇歐尼最暢銷EVOO

在義大利＋幾乎有賣的地區都是如此！台灣也不例外！除了日本，他們最愛的是『金圓瓶』

根據Nielsen義大利統計~2021法奇歐尼為義大利最暢銷的特級初榨橄欖油品牌，而大綠是蟬連多年銷售冠軍，疫情過後，原廠決定暫停統計，在疫情期間，法奇歐尼也響應義大利政府，成為翁布里亞區隔離防災包的食材供應廠商之一

3.法奇歐尼先生父/子/女與家族團隊，在所有油品出廠前，都會[親自測試]，做最後的確認把關

親自參與研發.參加國際展覽都身體力行，翁布里亞區農業計畫與建教合作，永續認證全程親自參與

辦在自家的會議一定安排餐會，用上自家的產品，上很多（很多很多很多）道地的翁布里亞菜色招待

一次會議中，我們看他本人總吃得津津有味，忍不住好奇原因(天天都吃怎麼還吃得那麼香^^)

他說：我從小吃到大，就是好吃啊！還會催促你快吃!（此時會議進行中唷^^邊吃邊聽沒關係的！）所以我們有開會時，在總裁旁大吃的特殊體驗

4.法奇歐尼有各款式特級初榨橄欖油，我們有引進的還不到一半

因為原廠園區廣大，栽植品種多，亦有保育品種，能創作各式創作油譜，堪稱橄欖油魔術師！

其他玄米.葵花.芥花.酪梨等油植物油保證不會出，因為原廠沒有栽種這些農作物唷！

5.法奇歐尼各款特級初榨橄欖油都是『混的Blended』-->混不同『橄欖品種』！絕非混不好的等級，那種壞事情！

特級初榨橄欖油一定有植素味道的，但味道是宜人還是刺激？就是學問!

為此，每款式的橄欖品種＆比例不同，原廠了解各品種優缺點，掌握收成時機，成熟.美味的平衡點，天然的農產品要代代相傳又要保持穩定品質，而且每年天候狀況都不同，要面對的專業其實非常廣大與複雜，是技術也是傳承的真功夫，一點都不簡單唷！法奇歐尼創立的實驗室，是國家級的規模，以實踐食品安全QAS的食品安全的完整承諾，更與當地佩魯賈大學產學合作，在保育品種，與防治災害上，都能貢獻心力，永續傳承與經營

所以，法奇歐尼橄欖油款式多元，會讓我們在生飲.沾食.熱炒，感受不同，一是不同溫度口中所感受出的層次，二是配上不同食物入口產生的變化，您可以嘗試過後，選擇一瓶用到底，也可以依照喜歡的味道與菜色來搭配，怎麼用都好吃也願意繼續吃，才能吃長久顧健康！也是我們為您承諾的美味與健康兼具的老牌特色！

6.法奇歐尼除了橄欖油之外，有出一支巴薩米克醋，因為自有葡萄莊園與產業鍊（葡萄酒/葡萄籽油/巴薩米克醋）但規模沒有橄欖油來的大，主要是酒，醋不多，油更少到停產了。所以即使有出醋，但有時候會缺貨，這是很正常的唷

巴薩米克醋生吃是時酸的，蠻酸的，但下鍋煮熱濃縮之後是甜的，蠻甜的。純釀造無添加色素的才會，不然會有一股化學味。不喝酒的朋友用來燉肉效果也不錯，肉易軟色澤也好看，重點很香甜。搭上自家做的特級初榨橄欖油做油醋醬，理所當然的超讚！