用橄欖油做櫛瓜濃湯-輕鬆做好好喝

圖片來源：Olli FARCHIONI

【櫛瓜濃湯，輕鬆做好好喝】

櫛瓜又叫「夏南瓜」，而濃湯是我們很少想到的菜式，對櫛瓜的想法，都是韓式吃法比較多，今天分享義式的濃湯做法幸福又飽足，簡單好做又好吃！

作法：

準備兩條櫛瓜，一顆馬鈴薯，半顆洋蔥，任一款法奇歐尼特級初榨橄欖油

1. 洋蔥切細，加油小火慢炒出甜

2. 櫛瓜洗淨不去皮/馬鈴薯去皮，大小盡量一致較容易同時煮熟

3. 入鍋加油加鹽拌炒後，加水悶煮20分鐘

4. 同一時間，將麵包丁烤出備用

整鍋料(3)煮好後，用攪拌棒打勻就完成啦！是不是超簡單

先試做看看，再照喜歡的口感調整：想要濃郁一點，馬鈴薯比例高（不加粉）想要清爽一點，櫛瓜/洋蔥多下些

5. 最後拿一個喜歡的淺盤，認真擺飾：撒黑胡椒，迷迭香，擺上麵包丁

6. 最後的最後，千萬別忘了：淋一圈法奇歐尼特級初榨橄欖油點綴，顏色美，光澤佳，提升香氣又更美味了！

目前櫛瓜算很好買價格也低很多了，分享一點櫛瓜小知識：

台灣自有產量且穩定，價平實，台南一號＆二號都很好買到，高纖低卡低GI，富含維生素，是地中海飲食法常見的角色，韓國料理的大醬湯/煎餅也常使用

要注意的是櫛瓜富含鉀離子，腎臟心臟患者，要盡量避免。挑選時挑外觀無傷，長度中等的買。有傷，或是苦的，都別吃了，大概是這樣，試試看吧