特級冷壓初榨橄欖油怎麼選？先了解自己再挑選所愛

圖片來源：Olli FARCHIONI

【特級冷壓初榨橄欖油的選擇】

Q：到底要買一瓶用到底，還是依照用法來選用？你們家款式就那麼多，更何況其他牌子加進來，霧颯颯啦！一位老朋友突然這麼問，這算是幸福的煩惱吧？

A：其實，隨心所欲就好唷～

也只有特級冷壓橄欖油，因為全天然製程才有生飲的好處，冷的吃熱的吃，吃冷的吃熱的都可以！當然可以『以一擋百』啊！

大部分的老朋友會是這個組合：煮中式用清爽一點的大綠，煮西式用濃郁一點的金圓，吃沙拉時用驚豔感的黑圓，而純喜歡生飲的朋友，金圓/黑圓/頂級所有款式/凡響食客所有款式都有人愛！ 當然也有朋友選擇：一瓶用到底，永遠愛大綠，也很棒啊！反正在官網買，六件任選就折扣，可以先看著挑，評比過後再選自己所愛，一點一點慢慢來，沒問題的！

最重要的是『了解自己，找到所愛』

選用橄欖油三步驟，一點心得分享：

第一階段：有了動機，選擇安心老牌，任一款都好，只要開始用就好，慢慢適應後，再嘗試他款

第二階段：依照油款特性與自己的偏好／料理方式，在前一款沒用完時先選購，這樣才能有比較對照感受，此時，你會發現你的偏好也觀察出自己大約都用哪種料理方式來選擇

（前兩階段也可以跟朋友一起選擇多款，交換享用）

第三階段：依照料理方式，調整用油，開心煮開心吃，專款專用或是一瓶搞定，都可以！

第四階段： 心有所屬之後，一定有比較不愛的款式，試著用其他方式吃完它，動手做麵包/ 調製油醋醬; 加香料做成香料油方便用; 加熱到不同溫度感受香氣變化，橄欖油就是這點很妙，很容易在某個時刻重新愛上它，同理，本來的最愛，有時候習慣了變得沒感覺，換個料理方式，或換一款刺激一下味蕾，都是料理很美好的細節！

個人感受是很主觀的，沒有人會完全一樣，忠於自己所愛就是最好！橄欖油的天然特性就是那麼多元可愛，值得我們去多瞭解與嘗試唷！