橄欖油還是奶油-有趣的歐洲油品分界分享

圖片來源＆參考資料原始文章出處：the WORLD IN MAPS

【橄欖油？奶油？你是哪一派？】

分享一則很有趣的圖文，資料來自於the WORLD IN MAPS，是關於「歐洲的食用油分界」

綠色-代表用橄欖油的地區：代表當然是：義大利/西班牙/希臘/法國南部環地中海國家

黃綠色-代表橄欖油/奶油都用，多數歐洲中部的國家：瑞士/北義/法國中部/克羅埃西亞等

黃色-奶油為主，中歐以北大多數國家：德國/英國/法國北部/北歐等國

這跟氣候/文化飲食習慣有關唷！橄欖樹生長在還地中海周邊，最北到達法國南部/南歐國家義大利/西班牙/希臘是大宗/北非/土耳其都有種植唷，典型地中海氣候夏熱冬乾，柑橘.海鮮.禽肉.蔬果都是日常，料理搭配上就是用特級冷壓初榨橄欖油料理一切食材，冷盤，沙拉，主菜，燉菜，小點，甚至油炸都是用橄欖油（橄欖油或橄欖粕油）也是在地食材的實踐! 而越北越冷，傳統上肉食居多，牛油奶油自然成為主流。有趣的是，橄欖油的『邊界』被觀察發現一直北移中！中歐地區漸漸採用2種油品，這跟「地中海飲食健康觀念」有關：就是養生／傳統我都要！另一方面也是義大利飲食推廣至世界不遺餘力，自然橄欖油會成為選擇，所以兩種油都會用

在台灣，其實也有這個現象唷！我們傳統的料理用油是豬油，因工業進步，植物油：葵花/葡萄籽/芥花油等精煉油品進入廚房直到現在仍是主力，當健康均衡飲食的養生觀念漸漸普及後，特級冷壓初榨橄欖油的好處：單元不飽和脂肪酸穩定耐高溫，橄欖多酚有抗氧化的好處也慢慢為人所知，進入大家的選單，某方面跟這個地圖有類似之處呢！況且，身為台灣人怎麼可能不吃豬油拌飯/滷肉飯啦！動物油脂的香氣很難抵抗的適量＋均勻分配，身心都平衡！所以，我們代理特級初榨橄欖油也秉持著：有持續吃橄欖油，用任何方式吃都很好！長期選用讓獨有的橄欖多酚幫助你身體處在「低發炎」的狀態下，偶爾想起古早味，想吃也沒負擔！你說對嗎？

想瞭解更多的朋友，可以點選連結the WORLD IN MAPS查看原始報導唷

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